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小本生意做得quot;牛quot; 访杭城第一臭豆腐店经营之秘

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小本生意【小本生意,就是小生意。】做得quot;牛quot; 访杭城第一臭豆腐【臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。】店经营之秘
小本生意做得quot;牛quot; 访杭城第一臭豆腐店经营之秘
发布于:2021-01-10 00:56
作者:x571025067

小本生意做得quot;牛quot; 访杭城第一臭豆腐店经营之秘插图

最近听说有一个开臭豆腐店的老板很赚钱,小编就去打听一下,看看是否确有此事。经过几天观察和后来的了解,发现的确如此。正好卖臭豆腐的老板毫不吝啬分享,告诉我们一些开臭豆腐店赚钱的相关经验,今天一并分享给大家,希望能给大家带来实质性的帮助。

利星购物广场左近有个卖臭豆腐的摊子,摊主是一位姓王的大姐,人称胖大姐,她的臭豆腐摊就叫“胖大姐臭豆腐”。提起这胖大姐臭豆腐,那可是大名鼎鼎,听说不少明星来杭点名要吃胖大姐臭豆腐,生意红火的深夜,她做生意的小方桌摆满了平海路【杭州平海路东起中河中路,西至湖滨路。】口的半条街道。

传说胖大姐凭这家臭豆腐店,一年少说也要赚个两三百万,胖大姐背的是LV包包,儿子穿的是三叶草。她的臭豆腐怎样可以做得这么牛?传言是不是真的?最近,胖大姐的臭豆腐摊要拆迁,很多人急失掉处打听臭豆腐摊要搬到哪里。终究是什么让一家臭豆腐店如此牵动大家的心?

胖大姐的小吃店臭豆腐卖得红红火火

胖大姐的臭豆腐店不大,平海路口最破旧的房子就是它了,看上去真实不起眼,加上前面的厨房也就40平方米左右,外面摆上三两张小桌子曾经显得拥堵。店面上方泛黄的墙上写着几个白色的字胖大姐臭豆腐。这间粗陋的门面就是号称杭城第一臭豆腐的胖大姐臭豆腐店了。

门口大油锅香气四溢

记者第一次离开胖大姐臭豆腐店,没见到胖大姐,只好买了两串臭豆腐坐等胖大姐呈现。

店门口两口大油锅,油锅里的臭豆腐伴着花菜鸡肫上下翻腾,伙计手法娴熟地往外面扔臭豆腐,油烟滚滚,香飘四溢,延安路口曾经闻到香味了。不必问路,闻着香味一路找过去,门口站着一群又一群等吃的食客,一定就是胖大姐臭豆腐店了。进进出出的各路食客,有做日班的职员,也有过夜生活的时髦男女,还有人把车开过去在路边停下,买了臭豆腐打包带走,拿回去做宵夜或到左近的哪家酒吧当下酒菜都是美味。

过了零点当前,平海路上已安静上去,白日的喧嚣淡去,大少数店铺都关门歇业了,只要这家胖大姐臭豆腐店灯火透明,两盏明晃晃的大灯泡,每只足有上千瓦,在空荡荡的街头格外张扬,让夜归的人忍不住引诱想要蹭过去取暖。

一天做出上万元营业额

记者留心了一下,在等胖大姐臭豆腐的半个小时里,店里做出了500元营业额。听说夏天的时分生意更好。

胖大姐请了5个帮工,工资是每人每月1000元。一个年老的小帮工说,自从胖大姐开起这个小店后,他就在店里帮助了,如今曾经做了7年。还有替代胖大姐站在油锅旁的大姐,也在店里做了3年,听说刚来的时分才80斤,如今体重曾经长到130斤,有点胖大姐接班人的架势了。

记者给胖大姐算了一笔账,臭豆腐1元一串、鸡肫10元一把、鸭头3.5元一个、鸭舌3元一串,一对小情侣随意吃吃,消费大约在50元左右。一张桌子4团体的消费在100元左右。夏天生意红火的时分,胖大姐的20张桌子都坐满了人。从清晨0点到3点,均匀可以换4拨人,这样一来,每天营业额上万元是很有能够的。一年的营业额就是360万元,除去5个帮工的工资和买东西的本钱等,一年两百万元的收益还是有能够的。当然,这也是随意算算的,有没有这么多,还得胖大姐本人说了才算数。

门面粗陋名声却大得很

虽然胖大姐的臭豆腐店门面很粗陋,但名望却大得很。

白昼的时分,门面大多是关着的,在繁华的平海路口,胖大姐的这家小店闹哄哄的没点声息,没人留意这家灰头土脸的小店。

每天早晨7点半,胖大姐臭豆腐店准时倒闭,渐渐地开端有了食客。胖大姐运营最有名的是臭豆腐,其他还有鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭舌、鸡爪、鸡翅、鸡肫、鹌鹑、花菜等各色油炸卤味,胖大姐还兼卖啤酒。

生意最红火的时分是清晨0点至3点,半条街上摆的都是小方桌、小矮凳。听说杭州过夜生活的人有八成光临过这家小店,连电台的名掌管和超女也是这里的常客。在这里常常可以看到有人坐初级小轿车来吃胖大姐的臭豆腐,一群穿着亮丽光鲜的男男女女坐在街边清淡腻的小矮凳上吃臭豆腐,用一次性塑料杯喝啤酒,成为杭城深夜一景。

开臭豆腐店
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