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“潮汕三市要合并?”潮汕人,你们又要让人羡慕了!

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“潮汕三市要合并?”潮汕人,你们又要让人羡慕了!
“潮汕三市要合并?”潮汕人,你们又要让人羡慕了!
发布于:2021-01-30 01:38
作者:x571025067

“潮汕三市要合并?”潮汕人,你们又要让人羡慕了!插图

在潮汕吃饭,第一份上桌的往往是

开胃的生腌。

靠海吃海的潮汕人,对海鲜有着自己的独到见解。让外地人闻风丧胆的生腌,是让

潮汕人欲罢不能的“

毒药”。

据说,

没有一头牛能活着走出潮汕。潮汕人爱吃牛,会吃牛。其中最享誉盛名莫过于牛肉丸和牛肉火锅。

一锤一锤手打出来的

Q弹牛肉丸,是潮汕人共同的骄傲,也是外地人赞不绝口的美味。

清晨来一碗清淡暖胃的

牛肉丸粿条汤,随着微微烫口的肉丸在唇齿间炸开,潮汕人美好的一天也就此开启。

到广州要吃早茶,到潮汕则不能错过

白糜。

据说,潮汕人娶媳妇,最看重的标准之一就是会不会煮白糜。潮汕的白糜,是一碗

“有格调”的白粥,水米交融、神散形不散。

除了爱喝粥,潮汕人还爱

卤味。

逢年过节、拜神祭祖时,

卤鹅、卤鸭是潮汕人桌上必不可少的祭品,有些店要排队或预定才能买到。

潮汕卤鹅,首选的是具有

“世界鹅王”之称的狮头鹅,肉质肥美,经过卤水“洗礼”,皮软肉厚,一口咬下肥而不腻,咸淡之中蕴含着浓郁卤香。

潮汕的“粿”,多到连胶己人都数不清。像河粉一样的叫“粿条”,但像糯米糍一样的团子也叫“粿”,像鲎粿、水粿、槟醅粿、猪朥粿,还有“粿汁”……

潮汕的

粿是过节时的一种仪式感,不同的节日拜祭不同的“老爷”,粿也有不用做法。例如过年必备“红桃粿”,元宵节要做“菜头粿、发粿、甜粿”,清明节做“朴籽粿”,端午节要做“栀粿”,中秋节要做“油粿”等等,形状各异,颜色鲜亮,让人忍不住想咬一口。

源于广式拉肠的

潮汕肠粉,历史不过十来年,但却衍生出多个派别,成为潮汕地区独霸一方的美食。

而且,潮汕肠粉也很“多变”:较为清淡的

汕头肠粉、淋上粘稠花生酱和芝麻酱的潮州肠粉、还有酱汁较多的潮阳肠粉除此之外,潮汕的美食还有:潮汕蚝烙、普宁豆干、鸭母捻等。很多人认识潮汕,大概都是因为美食。

大部分人到潮汕旅游,也是为了解那口馋,而对潮汕人来说,美食,是他们引以为荣的事情,更是不足为外人道的日常。

03 一句潮汕话,一生潮汕情  
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