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从打工仔到年入纯利200万的熟食店老板

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从打工仔到年入纯利200万的熟食店老板
从打工仔到年入纯利200万的熟食店老板
发布于:2021-01-30 01:38
作者:x571025067

从打工仔到年入纯利200万的熟食店老板插图

e.卤牛肉礼盒、外卖销售技巧

报名电话

五香卤水体系课程(0成本卤水)

a.五香卤水香料配比

b.如何让卤水成本接近0成本

c.卤水原料的前期处理

d.卤水前期如何养制

e.卤制产品如何后期不变色

七大亮点:

1.考察徐州的餐饮名店,品尝经典特色菜;

2.香料识别与选购,详解药理料性,调味料在卤水中的复合作用;

3.公开潮州卤水和吴山贡鹅制作秘方,说明南北细微差异;

4.讲述数字化卤水标准工艺,解析卤水和贡鹅高汤制作关键;

5.卤水的保存、增香等后期处理方法;

6.开店及包档口经营管理经验;

7.卤水菜品造型创新思路。

九大核心产品体系:(曹尹飞数字化生态卤水)

创业营传授卤水调配精髓之道,达到去厨师化操作

1.如何掌握香料的药理料性做到精确配比;

2.卤水的熬制如何达到回味的层次感;

3.如何掌握不同食材前期加工和后期的卤制浸泡时间;

4.如何掌握控制卤菜出品色泽更加红亮饱满增加出品率;

5.不同原料不同对待的香料配比和卤制方法,异味重的食材如何增香祛异;

6.如何做到卤菜成品不发黑和不脱色,不脱汁的应用;

7.如何防止卤菜不相互串味,卤制产品各具特色增加市场竞争力;

8.如何轻松掌握卤水后期的补汤:补味,保色的数字化应用;

9.如何做到卤水不用添加剂,卤味膏产品依然透骨香的绝技,打破卤味店老板,不敢吃卤味的行业弊端,让卤味回归生态。

为您揭秘0成本卤水的神秘面纱

零成本卤水起源于民间,一桶卤水不到10元成本,能卤50斤肉料,成本可以忽略为零,香味却能唇齿留香,原因是与香料的巧妙配伍有关!本次培训将演示,一桶0成本卤水怎样巧妙变换香料,卤出不同产品,找出卤味料包的搭配规律、香料搭配技巧,帮助创业者开拓卤水香料运用的更多思路,提高大家举一反三的能力,降低熟食店的生产成本。

0成本卤水鸡

0成本卤掌翼

吴山贡鹅

吴山贡鹅

做卤水也需要资格

不懂得配方原理,做出来的卤水就总觉的少了些什么

不懂得制作要点!做出来的卤水总比别人低一等

不懂得把握火候与时间!做出来的卤菜味道总没别人家的好

不懂得营销技巧!您的回头客总没人家多

无章可循,凭经验,凭感觉,凭大概,凭差不多的卤水时代一去不复返了。

曹尹飞大师九绝技诠释经典细节,让你轻松学会潮州卤水。

掌握卤水体系之道:

☆香料有差异,有的洗有的炒;☆大地鱼、干贝增鲜不可少;☆火腿皮、火腿骨赋醇香;☆猪皮、鸡爪增稠度;☆南姜调味占主导;☆白蔻、香茅辅助增香有一套;☆鱼露调味有妙用;☆蒜头、葱头油炸味道好;☆香料油封卤味道浓。

九绝技诠释经典细节,让你轻松学会潮州卤水开启数字化卤水新纪元,让你卤水做起来有章可循,出品高效、稳定、味更好;省时,省力,更方便。数字化卤水技术,直接明了,清晰简单,快速、系统地掌握正宗卤水制作技术和绝密配方!三天成就卤味大师,随时随地做活卤水生意。潮卤的醇香,贡鹅的美味,会让你的顾客络绎不绝,赚取属于你的那桶金!有句古话:与君一席话,胜读十年书,道路有捷径可走,做卤味也需要技术和决巧,读万卷书不如行千里路,行千里路不如阅人无数,阅人无数不如名师开悟!

【本次活动费用:4580元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

如果您对以上活动感兴趣请联系:
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